Riesling « Evidence » 2015

Vin biologique, appellation AOC Alsace

Cépage 100 % Riesling
Données techniques: Degré alcoolique : 13.26 %, Sucres résiduels : 1.89 g/L, Acidité totale : 7.8 g/L, Temps de garde: 5 à 7 ans

Dégustation: Nez de pamplemousse rose et de citron vert accompagné de notes florales (fleurs blanches). Très sec et racé avec une légère pointe minérale caractéristique des terroirs de Bergheim. En bouche, sa matière est assez fine et élégante, sans aucune lourdeur. L’équilibre est sec, c’est un vrai Riesling gastronomique. Sa trame acide est bien présente mais superbement intégrée.
Accords Mets & Vin: Il accompagnera toute sa vie durant, outre les spécialités alsaciennes, merveilleusement bien tout curry de légumes, lasagnes d’aubergines, légumes sautés, et les apéritifs.
Terroir & Géologie: Raisins issus du domaine Gustave Lorentz ; Coteaux de Bergheim. Argilo-calcaire.
Le Millésime: Toutes les conditions ont été réunies pour que 2015 soit un très grand millésime ! L’hiver n’a pas été particulièrement rude, et au début du printemps, le domaine a bénéficié de précipitations supérieures à celles de l’année 2014. La douceur d’après Pâques a donné un coup de fouet à la végétation. La floraison a débuté en juin, dans des conditions climatiques favorables. Les chaleurs de juin et juillet ont favorisé la croissance de la vigne, mais rapidement une période de sècheresse s’est installée. Les fortes températures (plus de 40° début juillet !) ont été accompagnées d’épisodes orageux, heureusement, les pluies de mi-août sont venues à point nommé. La réaction de la vigne a été spectaculaire avec une reprise de la croissance et une accélération de la maturation des raisins. Fin août, les vignes présentaient un état sanitaire parfait. Les conditions climatiques de début de vendanges ont été idéales. L’état sanitaire des raisins était absolument parfait. De plus, les journées ensoleillées et les nuits plus froides ont contribué à préserver la fraîcheur des raisins.

Infos détaillées sur le site de Gustave Lorentz