Pinot Blanc « Evidence » 2015

Vin Biologique, Appellation AOC Alsace

Cépage 100 % Pinot Blanc
Données techniques: Volume alcool : 13.32%, Sucres résiduels : 0.86 g/L, Acide tartrique : 5.6 g/L, Temps de garde: 5 à 7 ans

Dégustation: Robe limpide et brillante. Nez fin, frais et aérien. Il exhale des arômes de fleurs blanches (acacias). La bouche est vive, sèche, parfaitement équilibrée avec une belle acidité bien intégrée. Ce vin est également doté d’une belle minéralité.
Accords: Mets & Vin Très facile à boire il est aussi très facile à accommoder aux mets puisqu’il se marie très bien avec les hors d’œuvres, pâtes et riz sautés aux légumes, légumineuses poêlées.
Terroir & Géologie: Raisins issus du domaine Gustave Lorentz ; coteaux de Bergheim. Argilo-calcaire.
Le Millésime: Toutes les conditions ont été réunies pour que 2015 soit un très grand millésime ! L’hiver n’a pas été particulièrement rude, et au début du printemps, le domaine a bénéficié de précipitations supérieures à celles de l’année 2014. La douceur d’après Pâques a donné un coup de fouet à la végétation. La floraison a débuté en juin, dans des conditions climatiques favorables. Les chaleurs de juin et juillet ont favorisé la croissance de la vigne, mais rapidement une période de sècheresse s’est installée. Les fortes températures (plus de 40° début juillet !) ont été accompagnées d’épisodes orageux, heureusement, les pluies de mi-août sont venues à point nommé. La réaction de la vigne a été spectaculaire avec une reprise de la croissance et une accélération de la maturation des raisins. Fin août, les vignes présentaient un état sanitaire parfait. Les conditions climatiques de début de vendanges ont été idéales. L’état sanitaire des raisins était absolument parfait. De plus, les journées ensoleillées et les nuits plus froides ont contribué à préserver la fraîcheur des raisins.

Infos détaillées sur le site de Gustave Lorentz